Connect with us

Suveleht

Leeder – suvine silmailu ja väekas toiduaine

Erakogu
HELI HAHNDORF

On leedrite õitsemise tipp-aeg. Need imelised, õrnad, valged, pitsilised, mesimagusa lõhnaga õied, suured nagu tõlla­rattad, on sama väekad kui kaunid. Sadu aastaid tagasi istutas Hiiu-Suuremõisa lossi aednik mõisaparki leedri taimed, kuna usuti, et see kaitseb ja hoiab lossi kurjade vaimude, nõidade, pikse ja muu halva eest. Seda on leeder ka hästi teinud. Suuremõisa loss on sajandeid vapralt seisnud ja püsinud.
Valgete õitega must leeder on aga ka võimas ravimtaim. Tema õitest tehtud tee on higistamaajava toimega ning toetab organismi üldist vastupanuvõimet. Leedri­marjad on koguni üks vähestest looduslikest vahenditest, mis aitab gripi­laadsete sümptomite vastu ka siis, kui oled juba haigeks jäänud. Lisaks on leitud, et leedrimarjad aitavad astma, diabeedi, kõrge kolesterooli, kehva nägemise, närvihaiguste, seljavalu ja põletike puhul.
Kuna Hiiumaal Suuremõisa lossi aias kasvab väga väärikas ja ilus leedripuu, isegi mitu, siis on see roog inspiratsiooni saanud just Suuremõisa lossist ja mõisaajast.
Miks puding? Sest vanade mõisaaja magusroogade hulgas on väga rikkalik valik just erinevaid pudinguid. Leeder sellepärast, et olen leedriõie maitsetest vaimustuses. Leedriõitest valmistatud puding on suviselt lillelise maitsenüansiga. Kaerapuiste loob tekstuuri. Viimaseks on taldrikule lennutatud sülemiga söödavaid lilleõisi. Seda ikka selleks, et oleme ju selle lillesülemi kuhjaga ära teeninud. Ja imeliselt sobivad praegu valminud hiiumaised maasikad.

Veel lugemist:

Uudised

Pressinõukogu arutas Kärdla osavalla vanema Aivar Viidiku kaebust Hiiu Lehes 29. detsembril 2023 ilmunud artikli „Arvo Haasma paneb Kärdla muusikakooli juhtimise maha“ peale ja...

Digileht

Hiiu Leht 23.veebruaril Transpordiamet esitas aastaid valeandmeid Kärdla kool vajab klaverit Hiidlased panid narvakad hümni laulma Sündinud Eesti riigi sünnipäeval Lugu poolsaare moodi saarest...

Uudised

Hooandjas käima lükatud kampaaniaga soovib Kärdla kool kokku saada 6500 eurot, et soetada uus klaver, mille maksumuseks on 9900 eurot.  Kärdla kooli õpetaja Raili...

Uudised

Hiljuti Transpordiameti poolt välja antud pressiteatest lähtub, nagu oleks Kõpu tuletorni külastatavus aastaga kukkunud 7000 inimese võrra. Peale Hiiu Lehe eelmise nädala artiklit selgus,...